早春的嫩蒲公英是一种传统野菜，可凉拌，烧汤或炒熟，也可以拌肉作饺子馅，味道和西洋菜做的馅差不多。
老了的也能吃，但是较苦，蒲公英可下水焯过苦味，用蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌着吃，清香怡人，非常祛火，吃了以后，身体里面顿觉清爽了不少。
蒲公英为苣科的植物，是药食两用的植物。
叶子齿状有点像苣荬菜，开小*花，花开后结出带白绒毛毛状的绒球，通过绒球被风吹散来繁殖。
蒲公英虽然只是一科小草，但它全身都是宝。
蒲公英的花、茎、叶、根在中药中非常常用，蒲公英入肝经、微苦微寒，具有清热解*、美容养颜、理气散结的功效，被称为天然的消炎药、天然抗生素。
蒲公英生存的时间比较长，在夏季的时候我们还是可以采摘到蒲公英。
很多人会选择在初夏的2月份及6月份对蒲公英进行采摘，此时的蒲公英正处于开花阶段，也是蒲公英口感最嫩的一个时期。
初秋的8月份到9月份，是蒲公英成熟阶段，口感也会比2月份和6月份稍微苦涩一点。
不过这个时间才是蒲公英采摘的最佳时间，虽然口感有点略微苦涩，但是却富含营养，它的用途也会比其他时候要多。
不仅可以拿来做菜吃，还可以用来泡茶做药引。
相信很多人对养生的意识非常在乎，那么站在养生角度来说的话，蒲公英若与这几样东西搭配在一起，坚持泡水喝，或许可以发挥意想不到的效果，总之，对健康有着不错的体验！
蒲公英的“*金搭档”找到了，搭配泡水喝，肝变干净，睡眠也好了
蒲公英和菊花
蒲公英可以和菊花一起浸泡在水中，它和菊花都是冷食。
一起喝酒不会引起自然冲突，它和菊花可以每天一起喝，特别是对于火气大的人来说，喝茶可以消火，而其他人喝花茶可以增强体质。
它们本质上都是冷的，可以清热解*。喝得太多对肠胃不好，少喝点消炎抗菌的，菊花和它具有解热和解*的作用，一起饮用可以增强保健作用。
蒲公英和红茶
蒲公英还可以与红茶一起搭配，在季节交替的时候，在红茶中适量加入蒲公英可以有效预防各种流感病*，不仅大人可以喝，小孩也可以喝，用蒲公英红茶水洗头还有去屑止痒，让头发变得浓密乌黑的作用。
蒲公英和丁香
蒲公英的作用是帮助人体降肝火、清肝*，对人的肝脏以及身体中的*素有着很好的养护和清理作用，而丁香则有暖胃的作用。
由此可以改善人的肠胃健康，若是将蒲公英和丁香搭配泡水喝，那则一方面可以帮助人们养肝，另一方便可以帮助人们养胃。
蒲公英和玉兰根
一般我们可以按照1:1的比例，用蒲公英根以及玉兰根来制作茶饮，每次喝的时候可以取2~5克左右。
因为蒲公英根护肝效果特别的明显，可以提高肝脏的洁净能力，还可以清肝*，提高肝脏再生能力，有利于降肝火。
玉兰根也具有养肝的效果，可以修复受损的肝细胞，如果两者搭配食用，会让肝脏变得更加干净，人也会更显年轻。
结语：
蒲公英性寒味苦，具有清热解*，用于热*证，肝火旺目赤肿痛的情况，另外还可以消痈散结，治疗热*，壅结于肌肉所致的痈肿疮*。
但是如果身体虚寒，像这类人群不太适合饮用蒲公英。
低血压患者不适合饮用蒲公英，脾胃虚寒患者不能单独和蒲公英，蒲公英有可能加重脾胃的虚寒，阴寒者不宜食用蒲公英。
最后就是如果对蒲公英过敏，肯定是不能应用的。
