开封简称“汴”，古称老丘，属于河南省，是首批国家历史文化名城，是世界上唯一一座城市中轴线从未变动的都城，是中国五大古都之一，有“琪树明霞五凤楼，夷门自古帝王州”等美誉。今天小编就带大家聊聊开封有哪些特产美食吧！来河南开封玩，开封这四种美食不要错过，本地人和游客都爱吃！
一，菊花火锅
菊花火锅是开封的一道特产名菜，这道菜传到开封已经有百年历史了，这道菜最开始出现在晚清宫延内，我们看这个菊花火锅的名字就知道，菊花做的火锅，火锅有各种各样，麻辣火锅，羊肉火锅等等，但是菊花火锅还是仅有耳闻，菊花火锅主要是以猪里脊肉、鸡肉、牛肉、白菊花作为食材制作的一道火锅，这道菜蘸酱食用，味道浓郁，味美鲜香。
二，桶子鸡
桶子鸡是开封的一道传统名菜，处于豫菜，这道菜鲜香脆嫩，肥而不腻，做法也是非常简单的。
制作步骤
1，准备食材：鸡、葱姜酒、花椒备用。
2，鸡宰杀去除内脏，剪去指甲洗净备用。
3，用花椒和盐腌渍鸡1个小时，再把荷叶塞进去把鸡撑圆。
4，白卤汤烧开，加入葱姜，鸡放入，大火烧10分钟转小火焖煮40分钟即可捞出切块。
这道菜补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。
三，五香兔肉
五香兔肉是很那的一道夜色小吃，兔肉不嫩，制作五香味的菜品最合适不过，五香兔肉的做法精细，做法独特。
制作方法
1，准备食材：野兔、花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖备用。
2，兔子宰杀去除内脏洗净，风干8天剁成块备用。
3，锅中烧水，兔子下入焯水1分钟捞出。
4，锅中加入汤，准备一个香料包，将香料装进去，放到汤中，加入兔子肉，大火烧煮1小时转小火焖煮一个半小时即可。凉的时候才是最好吃的。
四，吊卤面
吊卤面是河南开封的一道风味小吃，吊卤面在开封第一楼最著名，吊卤面这道菜历史悠久，吊卤面被定为名产风味小吃，继承了传统技艺，这道菜色泽鲜艳、面的口感非常可口。去到开封一定要吃一碗吊卤面。
总结
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