扁肉、永安吉山老酒、大田高山茶、郑湖水柿、明溪肉脯干、河龙贡米、建莲、宁化米仁、龙池砚、明溪金线莲。
扁肉
沙县扁肉是由馄饨演变而来的。是福建沙县传统的地方名点，属于闽菜系。南北扁肉有很多，而大多数食客都觉得沙县小吃很有名，在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，它早在年就获得了“中华名小吃”称号。
永安吉山老酒
永安吉山老酒又名“吉山红”，因产于永安吉山乡而得名，是永安有名的一大特产。吉山老酒精选上等糯米为主要原材料，采用独特的制酒工艺，精心酿制而成，酒制成后需窑藏三冬方可饮用，所以又称“三冬老酒”。
大田高山茶
大田高山茶产于福建大田县，福建大田县有着“中国高山茶之乡”的称号。大田高山茶品质特征为：乌龙茶外形紧结重实;色泽乌绿油润;香气清高悠长，花香显;滋味浓厚甘爽;叶底肥厚软亮。
郑湖水柿
是福建三明的特色水果，是年由福建农业大学周良才教授从广西恭城县引进的无核柿优良品种，郑湖乡山清水秀，气候温和，土壤肥沃、物产丰富，非常适合柿子的生长，所产出的柿子单果大，果型美、色泽鲜艳、肉厚无核，汁多味甜，脆柿清脆香甜。
明溪肉脯干
明溪肉脯干是客家风味食品，历史悠久，载誉五百余年，居“闽西八大干”之首，驰名海内外。产品具有不干不燥、松香绵甜、原汁原味、熏香、酱香、麻辣、回味悠长等特点。明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经1周左右，再挂历在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。
河龙贡米
系指福建省宁化县河龙乡及周边地区生产的大米，因原产于河龙乡而得名。特定品质 以粒细体长、形状似梭、色泽洁白、透明有润泽、饭软而不粘、凉饭不返生、米饭有清香味、营养丰富扬名四海，被誉为“米中珍品”。
建莲
建宁莲子，简称“建莲”，产于福建北部山区的建宁、建阳、浦城、崇安等县。这些县在历史属建宁府管辖，因此，所产莲子统称为“建莲”。建宁的莲塘一般都选择土层厚、土质肥、水质好，以及避内向阳的地块。池塘中有泉眼，池水冬暖夏凉，给莲子生长创造了极好的条件。
宁化米仁
米仁，又称薏苡、薏米等，是我国古老的栽培作物，在宁化种植历史悠久，明崇祯版《宁化县志》中便有薏苡的记载。古时宁化人称其为“弥陀粟”。宁化米仁具有煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽等特点。
龙池砚
龙池砚制作的历史悠久，迄今已有七八百年了。因砚石产地在理学名家杨时故里“龙池团”一带，故名“龙池砚”。龙池砚的制作工艺多系祖传，纯属手工生产，砚工很注重选料，因料构图，讲究整体布局、雕刻刀法等。因此，加工一方好的砚台非历时数日不能得以成，真可谓“精工细作”。
明溪金线莲
明溪县最大的金线莲种植企业“福建省明溪金草种业公司”计划在明溪生态经济园区内征地亩。
