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炖鸡香料包的配比

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  • 时间:2025/3/25 10:33:36
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主料:老母鸡若干只辅料:花椒克小茴香克白芷片克八角克桂皮克香叶克良姜克丁香30克山奈克砂仁克陈皮60克木香15克苹果克草寇克千里香20克白豆克甘草40草拔15克山楂13克橘子15克肉蔻克千香菇克以上香料打成颗粒,每斤水或肉放25克左右炖鸡,炖鸭子,炖鱼,炖肉都可以。原料:举例:本地一只鸡约四斤左右。制作方法:将鸡宰杀,洗干净,剁成小块。锅中放油烧到六成热,下入鸡块炒至脱水,下入(姜片60克,干辣椒适量,葱段50克,甜面酱20克)翻炒2分钟,下入(酱油15克,老抽5克,盐,鸡粉5克,味精6克,高汤克,)自制炖鸡料20克,中火30分钟。炖鸡,炖鸭,炖鱼,炖肉都可以。


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