羊肾，亦被人们称为羊腰子，是山羊或绵羊内脏中不可或缺的肾脏器官。在中医药学的悠久历史中，羊肾一直被视为抗衰老、延年益寿的重要药食两用之品。由此制成的名酒、佳肴以及美味膳食，数不胜数。值得一提的是，羊腰子不仅口感鲜美，更富含蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等多种重要营养元素，能够有效生精益血、壮阳补肾。羊肾，这一被誉为“羊腰子”的内脏器官，不仅在中医药学中有着悠久的抗衰老、延年益寿的历史，更因其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受推崇。其甘温之味，能够补肾气、益精髓，对于肾虚劳损、腰脊酸痛、足膝软弱等症状有着显著的疗效。同时，羊肾也是营养宝库，富含蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等多种关键营养元素，不仅能生精益血、壮阳补肾，还能通过其丰富的铁质保证红细胞数量，为大脑高效工作提供充足的氧气。在食用时，需注意去除其特有的腥味，通常的烹饪方法包括切片后扒烤或油炸，以及煎炒等。
、羊肾粥《本草纲目》羊腰子一对（去油脂块），草果6克，陈皮6克，砂仁6克，粳米00克，盐、姜、葱、调料各适量。将羊腰子与草果、陈皮、砂仁一同煮水，待汤成后取出纱布包，再加入米及调料煮成粥。晨起作为早餐食用。
此外，还有另一种羊肾粥的配方：
白羊肾对（去脂膜，切），肉苁蓉两（酒浸宿，刮去皱皮，切），葱白3茎（去须，切），薤白7茎（去须，切），粳米合。
方出《圣惠》卷九十七，名见《魏氏家藏方》卷四。
适用于羸瘦久积虚损、阳气衰弱、腰脚无力等症状。
先将羊肾与肉苁蓉用少量酒炒后，再加入两大盏半水，与米一同煮沸。待粥快熟时，加入葱白、薤白煮至粥熟，最后加入调料调味，空腹时食用。
注意事项：
羊肾粥在冬季服用效果更佳；体内实热或性功能亢进者不宜食用。2.肉苁蓉炖羊肾药膳调理：壮腰健肾、补阳、阳痿早泄、肢寒畏冷
制作方式：炖煮
原料：肉苁蓉、羊腰子
调料：水、胡椒粉、胡椒、盐、味精
适宜人群：肢寒畏冷者
主料：羊肾对，肉苁蓉30克。
制作步骤：()将羊肾剖开，去除白色筋膜和躁腺，彻底清洗干净；同时将肉苁蓉洗净后切片。(2)将处理好的羊肾与肉苁蓉一同放入砂锅内，加入适量清水，先用武火煮沸，再转文火慢炖20-30分钟，直至羊肾熟烂。(3)炖好后，捞出肉苁蓉片，根据个人口味酌加适量胡椒末、精盐进行调味。
功效：此药膳能补肾助阳、益精润肠，对于肾虚劳损、阳萎、腰膝酸软、耳聋、夜尿频多以及阳气虚弱所致的大便秘结等症状均有良好疗效。肉苁蓉作为一种平补之剂，既滋肾气又补精血，温而不热，补而不峻，是补肾填精的上佳之选；而羊腰子则味甘性微温，同样具有温肾补阳的功效。但需注意，大便泄泻或相火偏旺者不宜食用。
3.杜仲羊肾汤主要原料：羊腰子克、杜仲5克、枸杞子5克。
制作过程：
将羊肾切开，彻底去除筋膜和脂肪，然后切成适口大小的块状，用清水冲洗干净。杜仲和枸杞子用清水洗净备用。在锅内加入足够的水，置于火上烧开，随后将处理好的羊肾放入锅中焯烫一下。焯好的羊肾与杜仲、姜片一同放入炖盅内，倒入适量的鸡汤，烧开后撇去浮沫。接着放入洗好的枸杞子，盖上盖子，用小火慢炖约40分钟。炖好后，根据个人口味加入适量的精盐等调味料进行调味即可。功效特点：此汤品具有温肾壮阳、补虚强身的功效，适用于阳痿早泄、壮腰健肾、夜尿多、耳鸣等症状的调理。
羊腰子的选购方法：在挑选羊腰时，首先要仔细观察其表面是否有出血点，因为这可能表明其品质有问题。其次，要比较羊腰的形体大小和厚度，如果发现异常大或厚的羊腰，应仔细检查是否有肾红肿现象。新鲜的羊腰子呈暗红色，带有一定的腥膻味，但不应有臭味。
食用禁忌：
痛风及慢性肾脏疾病患者不宜食用羊腰子，因为其中含有大量尿酸和嘌呤，可能加重肾脏负担。茶水与羊腰子同食会降低其温补效果，因为茶叶中的鞣酸会与羊腰子中的蛋白质结合，影响消化。醋具有收敛作用，不利于阳气的生发，因此不宜与羊腰子同食。羊腰子与西瓜同食可能伤及元气，因为羊腰子性味甘热而西瓜性寒。对于经常口舌糜烂、眼睛红、口苦等症状的人士，或正在服用某些中药如半夏、石菖蒲的人士，应避免食用羊腰子。羊腰子也不宜与南瓜同食。中医古籍中记载，羊肉和羊腰子不宜与南瓜同食。这是因为羊肉和羊腰子都属于温热性食物，与南瓜一同食用容易导致“上火”。此外，在烹饪羊腰子时，也建议少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
