丁香：嚼之清口气，调香甚芬馥
香料丁香原产于印尼摩鹿加群岛，是桃金娘科蒲桃属植物丁香的花蕾与果实。丁香有公、母之分，公丁香即是晒干的丁香树花蕾，母丁香则是成熟的果实。
汉代时，丁香是十分受瞩目的香品，皇室曾把口含鸡舌香视为宫廷礼仪之一，《汉官仪》：“尚书郎含鸡舌香，伏其下奏事”大臣们在朝见皇帝前要口含丁香，以改善口气，并且“口含鸡舌香”也成为朝官奏事的代称。
在医家眼中，丁香属于芳香正气的香药（气味芳香且有医药功能的香料），古人曾用焚烧丁香的方式进行空气消*，避瘟远疫。
利用香药燃烧出烟杀菌、抑菌净化空气，改善人体周身的环境，是古代避瘟防疫常用的方法。现代研究证明，丁香确实有净化空气的效果，丁香所含的挥发油对多种致病性真菌、杆菌、流感病*具有抑制作用。
