丁香和茴香都是我们常用的香料，它们的性味相同，故其养生功效相似；丁香和茴香的归经有细微差别，所以它们的功效和运用又略有不同。下面分别介绍。
丁香是桃金娘科蒲桃属植物丁香，当花蕾由绿色转为红色时采摘为佳。别名有丁子香、支解香、宁极、雄丁香、公丁香、瘦香娇、如宇香、百里馨等。
丁香味辛，性温。归脾、胃、肾经。养生功效有温中降逆，补肾助阳，散寒止痛。用于脾胃虚寒、呃逆呕吐、食少吐泻、心腹冷痛、肾虚阳痿。
丁香在厨房里的运用
1、丁香莲子糯米粥
原料：丁香37粒，糯米克，煨姜1片，白莲子（去心）37粒。
制法：丁香、莲子煮烂后去渣，加入姜、米煮粥即可。
功效：温中散寒，补肾助阳，降逆止呕。
2、丁香山楂煮酒
原料：丁香3粒，山楂8克，*酒80毫升。
制法：将*酒放在瓷杯中，加丁香、山楂，把瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖10分钟，趁热饮。
功效：温中散寒，补肾助阳。
3、丁香柿蒂茶
原料：丁香1克、柿蒂2克，花茶3克。
制法：用丁香、柿蒂的煎煮液毫升泡花茶饮用。
功效：散寒理气降逆。用于外感寒邪咳逆不止。
当然，丁香、茴香和生姜一样性温，在厨房做美味佳肴时要控制其用量，一般1-10克为好，而且丁香不宜与郁金同用。
茴香是伞形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果实。又叫小茴香、谷香、香子、小香、野茴香等。一般在夏末秋初时割取其全株，晒干后，打下果实，去净杂质。
茴香味辛，性温。归肝、肾、脾、胃经。其功效有散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，痛经，少腹冷痛，食少吐泻；盐炒小茴香可暖肾散寒止痛，用于经寒腹痛，寒疝腹痛等。
茴香在厨房里的运用
1、茴香红烧蛋
原料：茴香10克，鸭蛋10个，酱油、味精适量。
制法：鸭蛋煮熟，冷后剥去壳，加酱油、茴香烧至入味，调入味精。温热食1-2个。
功效：理气和胃，散寒止痛。
2、茴香羊肾豆仲汤
原料：羊肾1对，黑豆克，杜仲15克，茴香8克。
制法：将羊肾切片，同黑豆、杜仲、茴香共入锅中，加水适量，煮炖30分钟即可。弃药，吃肾喝汤。
功效：补肝肾，强筋骨。适宜于肾虚腰疼、脚膝无力者。
3、茴香荔枝苏木酒
原料：茴香10克，荔枝核克，苏木克，白酒毫升。
制法：将荔枝核捣碎，与茴香、苏木共泡入白酒中，20天后饮用。
功效：行血祛瘀，理气止痛。适用于气滞血瘀型痛经，但经期要停服。
注意：茴香和丁香在厨房里使用时，阴虚火旺者、热症者禁用。
