为啥自己做的卤肉不香还有股苦味？加这“2种料”，好吃又入味！自从知道老爸和老妈都特别喜欢吃卤肉之后，我就学习在家里做卤肉的方法，其实做卤肉真的不是那么难，只要放入合适的调味料，做出来的卤肉都是非常美味的，甚至比饭店里面的大厨做出来的卤肉还要好吃一些，其实刚开始的时候，我也不知道正确做卤肉的方法，总觉得自己做的卤肉不香，而且还有一股苦味，后来在失败中总结了一些经验，才知道调料真的特别重要。虽然老爸不是一个专业的厨师，但我感觉老爸是一个非常专业的品尝师，我在炒菜做饭的时候，无论放入了什么调味料，老爸一尝便知，刚开始的时候总觉得自己做的卤肉不香，而且还有一股苦味，根本不知道是哪里出了问题，老爸尝了之后才发现，原来是我用错了桂皮和香叶，其实在做卤肉的时候，这两种料可有可无，但是无论如何也要加这两种大料，因为吃起来不仅特别的好吃，而且还非常的入味！桂皮和香叶里面的营养元素或者是气味会发生冲突，所以在做卤肉的时候，如果不知道要添加多少量的话，也可以不放这两种料，但是必须要加这两种，第1种就是丁香，第2种就是草果，丁香的香味是比较浓郁的，而草果能尽快的让香味融入到卤肉里面，这两种香料放在锅里面，不仅能提高香味，而且还会让做出来的卤肉很入味。因为丁香和草果的味道都比较浓郁，所以在做卤肉的时候，就算是再好的香料，也不适合一次放太多，丁香一次放三克就可以，草果放1~2个，锅里是凉水的时候就放进去，这样可以发挥出这两种大料的香味和功效。下次再做卤肉的时候，万万不可少了这两种料，做出来的卤肉不仅特别好吃，而且还很入味，我试了很多次，从来都没有失败过，不信你试试？图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。谢谢！
本文编辑：佚名
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